Es un gran aliado para el sistema nervioso, además de otros beneficios conocidos de su carga de colágeno como el favorecimiento de la elasticidad en la piel y el alivio intestinal.
Según la dietista-nutricionista, Ingortze Zubieta Aurteneche, este sorprendente alimento es rico en calcio, magnesio y fósforo, vitamina K y grupo B, triptófano y proteínas que facilitan la digestión.