Découpez le filet mignon en 4 médaillons et déposez-les dans un plat creux. Arrosez d’huile d’olive, parsemez de thym émietté, poivrez, couvrez et laissez mariner au frais pendant 1 h. Faites chauffer ...
Pelez et émincez la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile et 10 g de beurre dans une cocotte, puis faites dorer le filet mignon de tous les côtés. Ajoutez l’ail et un peu d’eau, salez, poivrez et ...
Décédé en 2019 à l’âge de 89 ans, Jean Mignon était une mémoire de l’histoire récente et de la Libération de Saint-Lô (Manche). Un jardin de la paix sera inauguré à son nom ...