De tous les morceaux du cochon, le filet mignon est l'un des plus tendres et des plus maigres. En cuisine, il se prête à toutes les préparations : version classique ou exotique, filet mignon ...

Faites-les blanchir. Tranchez le filet mignon en petits tournedos. Comptez-en 2 ou 3 par personne. Préparez la sauce citron : faites un caramel blond avec le sucre. Déglacez-le avec le vinaigre.

Dans le bol du mixer mixez 50 g de parmesan râpé avec 3 c. à s. d'huile d'olive ... Servez la sauce en filet autour de la viande.

Sortez la plaque du four et tapissez- la d’une feuille de papier sulfurisé. Posez le filet mignon sur la plaque, badigeonnez-le de moutarde, salez, poivrez. Pelez les oignons, coupez-les en ...

Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four * Au centre, y déposer du gruyère sur toute la largeur de la pâte, de la largeur du filet mignon. Dessus, y poser une tranche de jambon de ...

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3. Sortir le riz, le mélanger, y ajouter les cacahuètes et la coriandre grossièrement hachée. Couper le filet mignon en tranches et le servir accompagné de riz pilaf aux oignons.

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