Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

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Chauffer et caraméliser à sec à feu moyen en remuant de temps en temps pour obtenir un caramel assez foncé. - Déglacer avec le vinaigre et le jus d'orange et réduire au 3/4 pour diminuer le goût du ...

avec 10 échalottes émincées à faire revenir dans une grande poêle... laisser une dizaine de minutes, ensuite ajoutez une plaquette de beurre salée faire fondre, ajoutez du fumet de poisson, rapez une ...

à soupe d'eau. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la et mettez-la au frais. Pelez les oranges à vif. Coupez-les en tranches. Beurrez un moule à tarte. Répartissez au fond le reste du beurre ...

Vous obtiendrez plus de jus, en passant les oranges, les pamplemousses ou les ... Pour saupoudrer le dessert de sucre glace, utilisez un petit tamis. Il tombera ainsi en couche légère et non ...