Réaliser la vinaigrette en mélangeant les éléments ... Détailler quelques copeaux de parmesan ou de pur brebis sur les asperges.

Attendre 3 minutes qu’ils tiédissent puis verser la vinaigrette. Poivrer. Répartir les croustilles de parmesan et servir.

Servez les côtes de porc assaisonnées de vinaigrette à l’anchois accompagnées des têtes d’asperges et du parmesan.

5. Badigeonner les tranches avec le reste de vinaigrette et donner un tour de moulin à poivre. 6. Eparpiller les copeaux de parmesan sur le bœuf et décorer avec les ...